Speltbakingish

Jeg laget i går noen rundstykker og pizza med spelt. Hurra for spelt! I følge oppskriften skulle det bare være spelt, men ettersom jeg ikke hadde siktet speltmel, tok jeg vanlig siktet hvetemel i.

Frokostrundstykker (ca 20 stk)
500 gr sammalt spelt
500 gr siktet speltmel (jeg brukte vanlig siktet hvetemel)
100 gr linfrø
5,5 dl lunkent vann
1 pose tørrgjær
3 ss olje
2 ss appelsinjuice
1-2 ts salt

(oppskriften står på Møllerens sammalt spelt pakning)

Først tar en det tørre og blander, deretter gjæren og tilsetter så det bløte. Elt til deigen blir god og smidig. Hev den i ca 30 minutter, for å så forme den til rundstykker. I oppskriften står det at en skal sette rundstykkene i muffinsformene - jeg prøvde ut dette, i tillegg til å lage noen minibaguetter. La dem så heve i 45-60 minutter før de pensles med egg, og stekes på 225 grader nederst i ovnen på 15-20 minutter.









Ettersom jeg hadde noe tomatsaus fra tidligere i frysen, laget jeg også to minipizza av denne deigen.





På pizzaen brukte jeg tomatsaus (se oppskrift i tidligere innlegg) kyllingfilet (pålegg), mais, pesto, tomat, paprika, pinjekjerner, basilikum (tørket) og ost på toppen. Ble rimelig fornøyd, ettersom jeg dette var en pizza som ble laget av hva jeg fant i matskapet i øgonblicket.